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材料

  • 白米*1杯 (或隔夜飯
  • 蝦仁*6隻
  • 紅燒肉*1
  • 蔥*1
  • 雞蛋*1
  • 美生菜*3-4葉

調味料

  • 鹽*2/3匙
  • 胡椒粉*1匙
  • 味精*少許
  • 醬油

作法

  1. 若是生米煮飯  米:水=1:0.8
  2. 蝦仁請先沖洗並將腸泥挑出
  3. 紅燒肉切丁備用
  4. 美生菜壓扁後切絲

一.

  1. 鍋子加熱冒煙後，加匙油至冒煙狀，關火！關火！關火！　（沒錯ＸＤ
  2. 將蛋打進去（避免打不好有蛋殼，可以先打在碗裡）→　拌炒一下，約７分熟撈起備用
  3. （轉大火 ）再放２匙油　
  4. 蔥花放進去拌炒至微焦→關小火
  5. 將飯、蛋'、肉放進去→快速拌炒，若有飯結團要壓扁再拌炒（拌炒過程中都要＂大火＂切記）
  6. 加調味料拌炒
  7. 加少許醬油.拌炒
  8. 最後加入. 美生菜 持續快速拌炒

完成

 

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