。柳。橙。綠。的。世。界。

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材料

• 杏鮑菇*2-3個
• 辣椒*1
• 蔥*1
• 蒜頭*3
• 九層塔*少許
• 蒜頭酥*2匙

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調味料

• 脆酥粉
• 胡椒鹽

作法

1. 杏鮑菇清水沖洗一下
2. 先切半. 再滾刀方式切塊 (大小約可以入口 → 放進乾淨沒有水的鍋內備用
   P.S. 若還沒有馬上炸. 千萬別沾到水.
3. 蔥切蔥花
4. 辣椒切片 (裝飾用
5. 蒜頭拍碎後切蒜末

一. 先將油鍋加熱至冒煙狀　（大火中）

1. 將杏鮑菇那鍋用手加少許水→加脆酥粉→抓一抓 (加水→加粉 一直重覆至沒有顆粒感，且都沾的很均勻即可
2. 油鍋熱了之後，將杏鮑菇慢慢由鍋邊放入
3. 全放入後，拌一下
4. 將鍋子洗淨，或拿新的鍋子不能有水→將蔥花、辣椒、蒜末、蒜頭酥放進去備用（調味料一）
5. 杏鮑菇若壓一壓有外圍稍硬感即可（外脆內軟
6. 放入九層塔，拌一下
7. 最後撈起瀝油一下
8. 放進 （調味料一） 拌一拌

二. 自行調胡椒鹽

• 五香粉*1小匙
• 辣椒粉*1大匙(若吃辣可以加多
• 鹽*2匙
• 白胡椒粉*3-4匙
• 味精*少許

以上拌勻，再分批灑進杏鮑菇裡

完成