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材料

  • 杏鮑菇*2-3個
  • 辣椒*1
  • 蔥*1
  • 蒜頭*3
  • 九層塔*少許
  • 蒜頭酥*2匙

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調味料

  • 脆酥粉
  • 胡椒鹽

 

作法

  1. 杏鮑菇清水沖洗一下
  2. 先切半. 再滾刀方式切塊 (大小約可以入口 → 放進乾淨沒有水的鍋內備用
    P.S. 若還沒有馬上炸. 千萬別沾到水.
  3. 蔥切蔥花
  4. 辣椒切片 (裝飾用
  5. 蒜頭拍碎後切蒜末

一. 先將油鍋加熱至冒煙狀 (大火中)

  1. 將杏鮑菇那鍋用手加少許水→加脆酥粉→抓一抓 (加水→加粉 一直重覆至沒有顆粒感,且都沾的很均勻即可
  2. 油鍋熱了之後,將杏鮑菇慢慢由鍋邊放入
  3. 全放入後,拌一下
  4. 將鍋子洗淨,或拿新的鍋子不能有水→將蔥花、辣椒、蒜末、蒜頭酥放進去備用(調味料一)
  5. 杏鮑菇若壓一壓有外圍稍硬感即可(外脆內軟
  6. 放入九層塔,拌一下
  7. 最後撈起瀝油一下
  8. 放進 (調味料一) 拌一拌

二. 自行調胡椒鹽

  • 五香粉*1小匙
  • 辣椒粉*1大匙(若吃辣可以加多
  • 鹽*2匙
  • 白胡椒粉*3-4匙
  • 味精*少許

以上拌勻,再分批灑進杏鮑菇裡

完成

 

 

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。柳。橙。綠。的。世。界。

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